La struttura di Gradisca, a firma degli architetti Celli & Tognon, iniziò la sua attività ospitando gratuitamente, a partire dal 1980, il Convitto per ragazzi orfani (come si legge qui). Nel 1990 gli si affiancò la Casa Albergo per anziani, e ciò comportò la rivisitazione di alcuni spazi, in termini di funzionalità e confortevolezza. Quando nel 2003 venne terminata l’attività di Convitto, ci fu un’ulteriore ristrutturazione. Ma gli anni passano, le abitudini cambiano, e così anche le esigenze dei nostri ospiti. E di conseguenza, anche la struttura viene mano a mano adeguata, si spostano stanze, si creano nuovi angoli, si cresce. Così, nel 2014, è nata l‘Accademia della Cucina, uno spazio che i nostri ospiti possono abitare come se fosse la cucina di casa propria; qualcuno dei residenti ama farsi una mela al forno o meglio ancora creare succulenti dolci, strudel e torte, da condividere con il resto della comunità.